ANA BAŞLIĞIM: BİR DİYETİSYENE SORSAK: DİYETE PAZARTESİ GÜNÜ MÜ BAŞLANIR? DİYET KELİMESİ KİLO VERMEK MİDİR?

ANA BAŞLIĞIM: BİR DİYETİSYENE SORSAK: DİYETE PAZARTESİ GÜNÜ MÜ BAŞLANIR?  DİYET KELİMESİ KİLO VERMEK MİDİR?

“Bir Diyetisyene Sorsak” yazılarımda sizden gelen soruları yanıtlayacağım;  diyet kelimesini inceleyeceğiz. 

Bugün pazartesi. Pazartesi gününe anlam katan bir diğer eylem de diyete başlamak olabilmektedir. Pazartesi günü haftaya iyi dileklerle başlanır, yeni kararlar alınabilir. Yapılacaklar listesi oluşturulabilir. Bazı bireylerde çoğunlukla pazartesi günleri diyete başlayabilir. Bu kararların bazıları uygulanırken, bazıları da uygulanmayabilir.  Uygulanmayanlar da motivasyon düşüklüğüne neden olabilir.

Bu yüzden, pazartesi günü diyete başlamadan önce, bugün de pazartesi olduğu için özellikle bu yazıyı da bununla paralel olsun diye yazıyorum: Pazartesi günü alacağımız kararlarda yapabileceklerimiz bizim için önemli. Uzun uzun yapılacaklar listesi oluşturmak yerine bunlardan en gerçekçi ve en uygulanabilir olanları belirleyebiliriz. Mesela bugün neler yapabiliriz ya da bu hafta neler yapmayabiliriz?

O hafta yapılabilir olanları belirleyip listeye yazdığımızda ve tamamladıklarımızın yanına bir onay işareti koyduğumuzda, uzun bir yapılacaklar listesi hazırlayıp yalnızca birkaçını tamamladığımız ve çoğunluğunu yapamadığımız duruma kıyasla motivasyonumuzu daha yüksek tutabiliriz.

Buradaki motivasyon diyet kelimesine yüklediğmiz anlam gibi. O yüzden  ilk önce diyet kelimesinin anlamından bahsetmek istiyorum. Çünkü kelimeye yüklediğimiz anlamı değiştirmek bile o kelimenin ifade ettiği bakışımızı da  değiştirebilir.

Diyet Kilo Vermek midir? 

Biz diyet kelimesini doğru tanımla kullanmıyoruz. Bu kelimeye yüklediğimiz anlama, yaşadığımız olumsuz süreçler de eşlik edebildiği için bazen suçlu diyetmiş ya da bu kelimeymiş gibi görünüyor.

Ben bunu televizyonda da sık sık anlatıyorum: Diyet  kilo vermek ya da almak için belirli bir dönem uyguladığımız bir program değildir. Bilimsel olarak diyet, gün içerisinde ve zaman içerisinde tükettiğimiz tüm yiyecek ve içeceklerin oluşturduğu beslenme düzenini ifade eder.

İngilizce derslerinde de  hoca “Diyetiniz nedir?” diye sorduğunda, “Ben diyet yapmıyorum, kilo vermeye çalışmıyorum” diye yanıtlanabiliyor. Hoca da ben onu ifade etmemiştim. ‘Nasıl besleniyorsunuz?’ diye soruyor .  

 İngilizcede bu böyle değil “diet” kelimesi kişinin gün içinde ne yediğini, ne içtiğini ve genel beslenme örüntüsünü anlatır. Hepimizin bir diyeti var ve hepimiz her gün diyetimizi oluşturuyoruz.

Bu diyet bazen kilo vermeye yönelik düzenlenebilir, bazen kilo almaya, bazen bir hastalığın beslenme tedavisine, bazen de yalnızca sağlığın korunmasına yönelik olabilir. Dolayısıyla “Ben diyet yapamıyorum” demek yerine, aslında her gün bir diyetiniz olduğunu fark edip “Bugün kendi beslenmemde neyi biraz daha iyi yapabilirim?” diye düşünmek belki motivasyonunuzu da değiştirebilir.

Bazen bir kavrama yüklediğimiz anlamı değiştirmek bile o sürece bakışımızı değiştirebiliyor. Diyeti başlayıp bırakılan kısa süreli bir süreç olarak değil, zaten her gün yaptığımız besin ve içecek seçimlerinin bütünü olarak düşünmek çok daha sürdürülebilir bir bakış açısı oluşturabilir.

 “Diyete pazartesi günü başlanır mı?” 

Sorusunu da biraz değiştirebiliriz. Artık biliyoruz ki hepimizin beslenme şekliyle hergün yedikleriyle ve tükettikleriyle bir diyeti var. 

O zaman sorumuz şu olabilir: “Beslenme alışkanlıklarımızı değiştirmeye, yeni bir başlangıç yapmaya, beslenmemizde bir şeylere yön vermeye hangi gün başlayalım?”

Bu günün mutlaka pazartesi olması gerekmiyor. Danışanımla bazen en sevdiği günü, bazen kendini iyi hissettiği bir günü konuşup birlikte bir gün kararlaştırıyoruz. Tabii her zaman doğru zamanı bekliyoruz ama o doğru zaman kendiliğinden gelmeyebiliyor. Biraz da biz oluşturuyoruz; motivasyonumuzla, o güne ve yapacağımız değişikliklere yüklediğimiz anlamlarla… 

Kendi diyetimizi sağlıklı tabaklarla oluşturduğumuz, sağlıkla kaldığımız ve mental sağlığımıza koruduğunuz nice güzel haftalara…

Yasak değil, dikkat!

Ben diyet kelimesini ve merak edilenleri anlattıktan sonra şimdi sıra aşçı annemde. Aşçı Çiğdem Öğütçü’den tarif: 

TATLI ALTERNATİFLER İÇİN

NOHUTLU HURMA TOPLARI

MALZEMLER:

• 10-12 adet hurma
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2-3 yemek kaşığı ince öğütülmüş yulaf
• 2 yemek kaşığı kakao
• 5 adet çiğ badem ve 6 adet çiğ fındık
• 1 tatlı kaşığı keçiboynuzu unu
• kıvam için biraz içme suyu
• üzeri için hindistan cevizi tozu

TARİF:

• Nohut suda bekletilir. Bekleme suyu döküldükten sonra nohut suda biraz haşlanır.
• Hurmalar yumuşaması için sıcak suda biraz bekletilir. 
• Soğuyunca blendera nohut, yulaf, kakao, keçiboynuzu unu, badem, fındıklar eklenir. Blenderdan geçirilir. Kıvamına göre birkaç tatlı kaşığı içme suyu eklenebilir.
• Her biri 16 gram olacak şekilde yuvarlanır. Üzerine hindistan cevizi tozu serpilir.

Kalori: 73,4 kkal Karbonhidrat: 12,03 gram Protein 1,5 gram Yağ: 2,03 gram 

Diyetisyen -Aşçı Sude Öğütçü

Şef Çiğdem Öğütçü